久しぶりに出会えた「本気のラーメン」！
〇麺屋 志縁
めんや しえん
愛知県東海市加木屋町石塚
XWG6+Q2 東海市、愛知県
みそらぁめん¥960+豚めし¥200、塩台湾¥850。
先日、久しぶりに「これは本気のラーメンだ！」と感じる一杯に出会いました。
まず みそらぁめん ですが、ただの味噌ラーメンではありません。スープをひと口飲むと、いろいろな旨みが広がります。ミンチや脂、生姜の風味も感じるのですが、奥深すぎてバカ舌の僕には解析不能…（笑）。でも、スープを一滴も残さず飲み干したことで、その美味しさは伝わるはず！
麺は中太でモチモチ食感。このラーメンなら余裕で2杯はいけそうな勢いでした。あまりに夢中になりすぎて 豚めし に手をつけるのが遅くなるほど。豚めしはやや濃いめの味付けで、ご飯がどんどん進みます。彼女に怒られるかもしれませんが、ミニじゃなくてもよかったかも（笑）。
そして 塩台湾。これがまた新しい発見でした！細麺にラー油とミンチが絡んで、絶妙なバランス。最初「塩？」と思いましたが、食べてみると違和感ゼロでむしろ新鮮な味わい。
いや〜、こんなに満足度の高いラーメンに出会えるとは…！また近いうちに食べに行きたいです！
上記は、個人の感想です。専門知識などで評価しているものではありません。